Todos los procesos de nuestro nuevo ciclo productivo son extremadamente cuidados y artesanales para garantizar la calidad de los productos que entregamos a los clientes. Tenemos grand atención al medio ambiente. Más del 30% de nuestra finca está cubierta por bosque nativo o reforestado, garantizando la biodiversidad e el balance de carbono.
Poda y brotación de invierno
A finales de otoño, las vides se tratan con jarabe de azufre para reducir la carga de hongos nocivos para las plantas y a princípios del invierno se realiza la aplicación de abono orgánica. El ciclo de producción de nuestro jugo comienza en julio, con la poda de invierno, luego em el mes de agosto comienzan los brotes, cuando el foco está en la nutrición de las plantas y el seguimiento de enfermedades y plagas.
Floración y Maduración
Em septiembre comieza la floración, luego se desarrolla el racimo y comienza la maduración cuando las bayas cambian de color. Durante la maduración se suspende el uso de plaguicidas, para que no queden residuos en el yugo, además, se realizan evaluaciones periódicas del contenido de azúcar, pH y acidez de la fruta para determinar el momento exacto de cosecha.
Cosecha, procesamiento y embotella
Em la consecha, los racimos se examinan em el campo cuidadosamente para eliminar las bayas fuera de especificaciones y luego se mantienen inmediatamente en una cámara fría a una temperatura entre 5 y 8 ° C hasta su procesamiento. El jugo se elabora artesanalmente y luego se pasteuriza y embotella en caliente, manteniendo las características de la fruta.